Jak vyklopit beránka
1. Kvalitní forma je základ
I když formu vymažete na 100% a vše uděláte správně, se špatnou a starou formou se vám beránka téměř jistě vyklopit nepodaří. Pokud si pořídíte kvalitní formu na beránka, půl práce máte hotovo. Jako nejlepší se osvědčila silikonová forma.
2. Formu pořádně vymazat
Každý záhyb důkladně několikrát vymazat zchladlým máslem. Můžete použít i olej. Výborné zkušenosti jsou s olejem ve spreji, který se dostane úplně všude.
3. Správné vysypání formy
Pořádně vymazanou formu na beránka doporučuji vysypat hrubou moukou, prosátou strouhankou, kokosem nebo třeba i pomletými vlašskými ořechy. Všechny 4 možnosti jsou dobré.
4. Pořádné vychladnutí
Po pečení nechte beránka pěkně vychladnout aspoň 10-15 minut.
5. Samotné vyklopení z formy
Před vyklopením si trochu pomozte a jídelním nožem opatrně odlepte těsto od okrajů formy. Pokud jste vše udělali správně, neměli byste mít problém beránka v pořádku a bez újmy vyklopit. Po vyklopení je dobré nechat beránka úplně vychladnout na mřížkované nebo drátěné podložce, aby ze spodu nezvlhl a nepřilepil se k ubrousku nebo podložce.
